Burgers de veau aux champignons et purée d’avocat
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: 387 calories; protéines 25 g; matières grasses 16 g; glucides 37 g; fibres 7 g; fer 3 mg; calcium 105 mg; sodium 351 mg
Burgers de veau aux champignons et purée d’avocat
Un délicieux burger en version allégée à seulement 387 calories par portion, sans mayo ni fromage!
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Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
- 1 paquet de champignons de 227 g, émincés
- 4 pains hamburger au sésame de 61 g chacun
Pour les galettes:
- 250 g (environ 1/2 lb) de veau haché maigre
- 30 ml (2 c. à soupe) de chapelure nature
- 15 ml (1 c. à soupe) de lait 2% M.G.
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
- 1 oeuf
- sel et poivre au goût
Pour la purée d’avocat:
- 1 avocat
- 80 ml (1/3 de tasse) de yogourt grec nature 0% M.G.
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
- sel et poivre au goût
Préparation
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Dans un bol, mélanger les ingrédients des galettes. Façonner 4 galettes d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Réserver 10 minutes au frais.
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Pendant ce temps, réduire l’avocat en purée. Incorporer le yogourt et la coriandre. Assaisonner.
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les galettes 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée. Réserver dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium.
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Dans la même poêle, cuire les champignons de 2 à 3 minutes. Assaisonner.
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Diviser les pains en deux et faire dorer au four 1 minute à la position «gril» (broil).
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Garnir chacun des pains de purée d’avocat, d’une galette de veau et de champignons.
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