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Cannellonis classiques au boeuf

Portions 6
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 516; protéines 37 g; matières grasses 29 g; glucides 25 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 356 mg; sodium 276 mg

Farcis d’un mélange savoureux à base de boeuf haché et de ricotta, ces cannellonis classiques au boeuf sont nappés d’un coulis de tomates, puis gratinés de mozzarella. Un plat en toute simplicité qui saura parfaitement vous enchanter! En plus, la recette peut être congelée avant la cuisson pour un souper rapide les soirs de semaine.

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) d’ eau
375 ml (1 1/2 tasse) de coulis de tomates
18 cannellonis sans précuisson
375 ml (1 1/2 tasse) de mozzarella râpée

Pour la farce:

15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
1 oignon haché finement
650 g (1 1/2 lb) de boeuf haché maigre
3 gousses d’ail hachées finement
60 ml (1/4 de tasse) de basilic haché
375 ml (1 1/2 tasse) de ricotta légère
sel et poivre au goût

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Préparation

Préparer la farce. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Cuire l’oignon avec la viande en remuant, jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson quelques secondes. Hors du feu, incorporer le basilic, la ricotta et l’assaisonnement. Laisser tiédir, puis refroidir au réfrigérateur.
Dans un bol, mélanger l’eau avec le coulis de tomates. Répartir la moitié de la sauce aux tomates dans un plat de cuisson de 23 cm x 13 cm (13 po x 9 po).
À l’aide d’une poche à pâtisserie ou à la cuillère, remplir les cannellonis avec la farce refroidie, puis les déposer côte à côte dans le plat. Couvrir avec le reste de la sauce et parsemer de mozzarella.
Envelopper de papier d’aluminium et placer au congélateur.
Laisser décongeler au réfrigérateur au moins 8 heures. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Cuire les cannellonis au four 30 minutes. Si désiré, faire gratiner à la position «gril» (broil).