Casserole de boulettes et légumes à congeler
- Portions 8 portions (40 boulettes)
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 27 minutes (+30 minutes pour réchauffer)
Information nutritionnelle
Par portion (5 boulettes): calories 461; protéines 27 g; M.G. 33 g; glucides 24 g; fibres 6 g; fer 3 mg; calcium 207 mg; sodium 973 mg
Casserole de boulettes et légumes à congeler
Parfaite pour passer les restants de boeuf haché et de saucisses italiennes, cette casserole de boulettes et légumes à congeler est un incontournable du congélo pour des soupers rapido-presto! Des boulettes juteuses et des légumes sautés dans une généreuse sauce marinara, il n’en faut pas plus pour un délicieux repas en un claquement de doigts!
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon rouge émincé
- 2 carottes coupées en tronçons
- 2 courgettes coupées en rondelles
- 3 demi-poivrons de couleurs variées émincés
- 1 pot de sauce marinara de 660 ml
Pour les boulettes:
- 450 g (1 lb) de boeuf haché maigre
- 450 g (1 lb) de chair de saucisses italiennes
- 250 ml (1 tasse) de parmesan râpé
- 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
- 30 ml (2 c. à soupe) de poudre d’oignon
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’ail
- 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché
- 2 oeufs
- Sel et poivre au goût
Pour servir:
- Persil frais haché, au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner 40 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
- Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer quelques boulettes à la fois de 2 à 3 minutes sur toutes les faces. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon de 1 à 2 minutes.
- Ajouter les carottes, les courgettes et les poivrons dans la poêle. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
- Ajouter la sauce marinara et les boulettes. Saler, poivrer et remuer.
- Transvider la préparation dans un grand plat de cuisson ou deux petits plats de cuisson. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
- Retirer du four et laisser tiédir, puis faire refroidir au réfrigérateur.
- Couvrir le plat d’une pellicule plastique, puis d’une feuille de papier d’aluminium. Placer au congélateur.
- La veille du repas, laisser décongeler le plat au réfrigérateur.
- Au moment du repas, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Retirer le papier d’aluminium et la pellicule plastique du plat. Remettre le papier d’aluminium sur le plat.
- Réchauffer la casserole de boulettes au four de 30 à 40 minutes.
- Au moment de servir, garnir de persil.
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