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Chili à congeler pour le camping

Portions de 4 à 6
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 652; protéines 36 g; M.G. 33 g; glucides 60 g; fibres 16 g; fer 6 mg; calcium 142 mg; sodium 1 500 mg

On réinvente la cuisine en camping grâce à cette recette de chili à préparer à l'avance et à congeler. Qui a dit que camping et gastronomie ne pouvaient pas faire bon ménage ?

Ingrédients

2 oignons
3 poivrons de couleurs variées
4 tomates italiennes
500 ml (2 tasses) de sauce tomate
1 sachet d’assaisonnements pour chili de 39 g
250 g (environ 1/2 lb) de boeuf haché
250 g (environ 1/2 lb) de veau haché
375 ml (1 1/2 tasse) de maïs en grains
1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés
15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de boeuf
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
1 jalapeño épépiné et haché (facultatif)

Pour la garniture:

2 avocats coupés en quartiers
125 ml (1/2 tasse) de crème sure 14%
375 ml (1 1/2 tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex
500 ml (2 tasses) de croustilles de maïs nature (de type Fritos)
60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre

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Préparation

À la maison

Couper les oignons, les poivrons et les tomates en dés.
Dans un grand bol, mélanger la sauce tomate avec les assaisonnements pour chili, les viandes hachées, le maïs, les légumes coupés en dés, les haricots rouges, l’ail, la pâte de tomates, le bouillon, la poudre de chili et, si désiré, le jalapeño.
Dans un ou deux grands sacs hermétiques, déposer le chili. Retirer l’air du sac et sceller. Placer au congélateur.
Au moment du départ, laisser décongeler le chili dans une glacière ou un mini-frigo.
En camping

Sur un réchaud de camping, déposer une casserole et y transvider le chili. Couvrir et cuire de 45 à 50 minutes à feu doux-moyen, en remuant souvent.
Servir le chili avec les avocats, la crème sure, le fromage et les croustilles de maïs. Parsemer de feuilles de coriandre.