Chili au boeuf et chorizo
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 30 minutes
Chili au boeuf et chorizo
Ingrédients
- 200g de chorizo
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 450 g (1 lb) de boeuf haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ assaisonnements à chili
- 500 ml (2 tasses) de sauce tomate
- 2 tomates coupées en dés
- sel au goût
- 1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés
Préparation
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Préparer
Couper en dés le chorizo, l’oignon et le poivron. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 3 à 4 minutes en égrainant la viande avec une cuillère de bois. Ajouter le chorizo, l’oignon et l’ail. Cuire 1 minute. Ajouter le poivron, les assaisonnements à chili, la sauce tomate et les tomates. Saler. Porter à ébullition et laisser mijoter de 25 à 30 minutes à feu doux-moyen. Ajouter les haricots et remuer. Prolonger la cuisson de 5 minutes. Pour servir immédiatement, parsemer de feuilles de coriandre et accompagner de crème sure, de fromage râpé et de chips de maïs, si désiré.
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Congeler
Laisser tiédir, puis refroidir au réfrigérateur. Répartir dans des contenants hermétiques ou dans des sacs de congélation. Ce plat peut être congelé de 4 à 6 mois.
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Décongeler
La veille, laisser décongeler au réfrigérateur.
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Réchauffer
Dans une casserole, réchauffer le chili de 5 à 7 minutes à feu doux-moyen en remuant à quelques reprises. Si désiré, garnir de coriandre et accompagner de crème sure, de fromage râpé et de chips de maïs.
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