Cigares au chou déconstruits
- Portions de 6 à 8
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 2 heures
Information nutritionnelle
Par portion: calories 365; protéines 26 g; M.G. 15 g; glucides 32 g; fibres 5 g; fer 3 mg; calcium 94 mg; sodium 467 mg
Cigares au chou déconstruits
Des cigares au chou servis façon touski? L'essayer, c'est l'adopter!
Ingrédients
- 300 g (2/3 de lb) de boeuf haché mi-maigre
- 300 g (2/3 de lb) de veau haché
- 300 g (2/3 de lb) de porc haché maigre
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) d’ épices à tourtière
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
- sel et poivre au goût
- 1 boîte de tomates en dés de 796 ml
- 1 boîte de soupe aux tomates condensée de 284 ml
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes réduit en sodium
- 180 ml (3/4 de tasse) de riz blanc étuvé à grains longs
- 2,5 litres (10 tasses) de chou de Savoie émincé
Préparation
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Dans un bol, mélanger les viandes hachées avec l’oignon, l’ail, les épices à tourtière et la moutarde sèche. Saler et poivrer.
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Dans un autre bol, mélanger les tomates en dés avec la soupe aux tomates, les fines herbes et le bouillon de légumes.
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Dans un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po) légèrement huilé, répartir la moitié de la préparation à la viande. Parsemer de la moitié du riz, de la préparation aux tomates et du chou. Égaliser la surface en appuyant légèrement sur la préparation. Répéter ces étapes une fois.
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Couvrir le plat d’une pellicule plastique, puis d’une feuille de papier d’aluminium. Congeler.
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La veille du repas, laisser décongeler au réfrigérateur.
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Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
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Retirer la feuille de papier d’aluminium et la pellicule plastique du plat. Remettre la feuille de papier d’aluminium sur le plat. Cuire au four de 1 heure 30 minutes à 2 heures.
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Retirer la feuille de papier d’aluminium du plat et poursuivre la cuisson au four 30 minutes. Laisser reposer de 5 à 10 minutes avant de servir.
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