Côtelettes d’agneau vite faites en croûte de parmesan
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Côtelettes d’agneau vite faites en croûte de parmesan
Ces côtelettes d'agneau enrobées de parmesan croustillant se réalisent en 20 minutes top chrono!
Ingrédients
Pour la croûte de parmesan:
- 250 ml (1 tasse) de chapelure nature
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- 45 ml (3 c. à soupe) de parmesan râpé
Pour les côtelettes:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 8 côtelettes d’agneau
- sel et poivre au goût
- 60 ml (1/4 de tasse) de moutarde de Dijon
Préparation
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Dans le contenant du robot culinaire, déposer la chapelure, le persil, la ciboulette, l’ail et le parmesan. Donner quelques impulsions jusqu’à ce que la préparation soit hachée fi nement.
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir quelques côtelettes à la fois 2 minutes de chaque côté. Assaisonner et réserver dans une assiette.
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Badigeonner les deux côtés des côtelettes de moutarde.
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Verser la chapelure au parmesan dans une assiette creuse. Enrober chaque côtelette avec cette préparation.
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Déposer les côtelettes sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin. Cuire au four de 8 à 10 minutes, en retournant les côtelettes à mi-cuisson.
Idée pour accompagner:
Linguines sauce rosée au pesto de tomates
Cuire 350 g de linguines al dente. Égoutter. Dans une casserole, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Saisir 1 oignon haché avec 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché de 1 à 2 minute(s). Ajouter 3 tomates coupées en dés et verser 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 5%. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Ajouter les linguines et chauffer de 1 à 2 minute(s) à feu moyen.
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