Coupelles feuilletées au boeuf Stroganoff
- Portions 8 coupelles
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 35 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 coupelle): calories 311; protéines 14 g; M.G. 18 g; glucides 24 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 23 mg; sodium 465 mg
Coupelles feuilletées au boeuf Stroganoff
Pour un souper pas compliqué, ces coupelles feuilletées de boeuf Stroganoff sont tout indiquées! Comme elles cuisent dans un moule à muffins, elles se cuisinent les yeux quasi fermés. On vous promet que leurs saveurs riches sauront vous charmer!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 300 g (2/3 de lb) de steak de surlonge de boeuf coupé en petits dés
- 1 oignon haché
- 1 contenant de champignons blancs de 227 g, hachés grossièrement
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 1 boîte de crème de champignons condensée de 284 ml
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de boeuf
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
- Sel et poivre au goût
- 2 abaisses de pâte feuilletée carrées de 25 cm (10 po) chacune
- 1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les dés de boeuf sur toutes les faces de 2 à 3 minutes. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire l’oignon, les champignons et l’ail de 2 à 3 minutes.
- Ajouter la crème de champignons, le bouillon, la sauce Worcestershire et le paprika fumé. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis cuire 10 minutes à feu doux-moyen.
- Remettre le boeuf dans la poêle et remuer. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Couper chaque abaisse de pâte feuilletée en quatre carrés.
- Dans huit alvéoles d’un moule à muffins, déposer les carrés de pâte feuilletée. Façonner en coupelles, en laissant dépasser l’excédent de pâte sur les côtés. Garnir de préparation au boeuf. Rabattre l’excédent de pâte sur la garniture. Badigeonner de jaune d’oeuf.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
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