Filets mignons, sauce barbecue à l’asiatique

/ 5

Filets mignons, sauce barbecue à l’asiatique

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Des parfums de sauce soya, de vinaigre de riz et de gingembre élèvent cette sauce barbecue au rang des incontournables de la belle saison!

Ingrédients

4 filets de mignons de 4 cm (1 1/2 po) d’épaisseur

Pour la sauce barbecue à l’asiatique:

60 ml (1/4 de tasse) de sauce chili épicée thaï (de type thaï Kitchen)
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
15 ml (1 c. à soupe) de mélasse
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
Si désiré, préparer les tomates grillées avec chapelure panko (voir recette ci-dessous).
Badigeonner de sauce les deux côtés des filets mignons.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les filets mignons et fermer le couvercle. Cuire de 5 à 6 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, en badigeonnant les filets avec le reste de la sauce en cours de cuisson.

Idée pour accompagner:

Tomates grillées avec chapelure panko

Couper 4 tomates italiennes en deux sur la longueur. Déposer sur du papier absorbant, côté coupé dessous, pour retirer l’excédent de jus. Dans un bol, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko avec 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché, 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée, 1 gousse d’ail hachée et 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive. Saler et poivrer. Déposer les demi-tomates dans un plateau d’aluminium, côté coupé sur le dessus. Couvrir les demi-tomates du mélange de chapelure. Cuire sur le barbecue de 15 à 20 minutes, couvercle fermé, à puissance moyenne-élevée.