Mijoté de boeuf, sauce aux champignons à la mijoteuse
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 8 heures à faible intensité (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Par portion: calories 409; protéines 41 g; M.G. 17 g; glucides 17 g; fibres 2 g; fer 5 mg; calcium 53 mg; sodium 575 mg
Mijoté de boeuf, sauce aux champignons à la mijoteuse
Laissez-vous tenter par ce mijoté de boeuf, sauce aux champignons, un plat familial tout simple, mais profondément réconfortant. Grâce à une cuisson lente, le boeuf devient incroyablement tendre et s’imprègne d’un bouillon bien parfumé, rehaussé d’herbes et garni de généreux morceaux de champignons. Sa sauce onctueuse et savoureuse enrobe chaque bouchée pour un repas qui plaira autant aux petits qu’aux grands. Une recette maison nourrissante, idéale pour les journées où l’on a envie d’un bon repas chaud qui embaume la cuisine.
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de boeuf
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
- 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 1 tige de romarin frais
- Sel et poivre au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 675 g (1 1/2 lb) de cubes de boeuf à ragoût
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine
- 1 contenant de minichampignons de 227 g
Étapes
- Dans la mijoteuse, mélanger le bouillon avec la pâte de tomates, le vin rouge, l’oignon, l’ail, la sauce Worcestershire et le romarin. Saler et poivrer.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de boeuf de 3 à 4 minutes sur toutes les faces. Saupoudrer de farine et remuer.
- Transférer les cubes de boeuf dans la mijoteuse. Ajouter les champignons et remuer.
- Couvrir et cuire de 8 à 9 heures à faible intensité.
Idée pour accompagner
Purée de pommes de terre et chou-fleur
Dans une casserole, déposer 3 pommes de terre pelées et coupées en cubes et 1/2 chou-fleur coupé en bouquets. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition, puis cuire de 20 à 25 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter. Réduire en purée avec 60 ml (1/4 de tasse) de lait chaud et 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Ajouter 2 pincées de muscade. Saler, poivrer et remuer.
Laisser un commentaire