Mini-burgers et mayo épicée
- Portions 12
- Temps de préparation 25 minutes
- Réfrigération 30 minutes
- Temps de cuisson 6 minutes
Mini-burgers et mayo épicée
Personne ne peut leur résister: ils se feront engloutir dès que vous les servirez!
Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
12 mini-pains à hamburgers
Pour les galettes:
450 g (1 lb) de veau haché mi-maigre
60 ml (1/4 de tasse) de germe de blé
45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
15 ml (1 c. à soupe) d’épices cajun
1 oeuf battu
Sel et poivre au goût
Pour la sauce:
80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika fumé
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de piment de Cayenne en poudre
Pour la garniture:
12 feuilles de laitue Boston
1/4 de concombre coupé en fines rondelles
2 tomates italiennes coupées en rondelles
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des galettes. Réserver au frais 30 minutes.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce et réserver au frais.
- Au moment de la cuisson, façonner 12 galettes légèrement plus grandes que le diamètre des pains avec environ 45 ml (3 c. à soupe) de viande pour chacune d’elles.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les galettes environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à la position «gril» (broil). Ouvrir les pains et les griller au four de 1 à 2 minute(s).
- Garnir les pains de sauce, de laitue, de concombre, de tomate et d’une galette de viande.
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