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Pain de viande classique

Portions de 6 à 8
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 50 minutes

Savoureux, facile à cuisiner et économique, rien ne vaut un bon pain de viande classique. Voici notre version de ce plat qui a bercé notre enfance, ainsi que son incontournable sauce sucrée au ketchup!

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de ketchup
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

Pour le pain de viande:

350 g (environ 3/4 de lb) de boeuf haché
300 g (2/3 de lb) de veau haché
180 ml (3/4 de tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
125 ml (1/2 tasse) de ketchup
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde jaune
2 oeufs battus
1 oignon haché
sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, mélanger le boeuf et le veau hachés avec les doigts. Incorporer le reste des ingrédients, sans compresser la préparation.
Tapisser un moule à pain de 23 cm x 16 cm (9 po x 5 po) d’une feuille de papier parchemin en laissant le papier dépasser sur les côtés les plus longs. Déposer le mélange dans le moule et égaliser la surface.
Dans un autre bol, mélanger le ketchup avec la cassonade et la moutarde de Dijon. Étendre la préparation sur le pain de viande. Cuire au four de 50 à 60 minutes.
À la sortie du four, couvrir le pain de viande d’une feuille de papier d’aluminium. Laisser reposer de 10 à 15 minutes. Démouler en soulevant le papier parchemin et le déposer dans une assiette. Découper en tranches.