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Paninis au bifteck mariné

Portions 4
Temps de préparation 25 minutes
Marinage 30 minutes
Temps de cuisson 4 minutes

Intégrer les viandes marinées aux paninis, une idée ingénieuse pour leur donner de la gueule!

Ingrédients

4 biftecks de surlonge de 180 g (environ 1/3 de lb) chacun
4 paninis

Pour la marinade:

80 ml (1/3 de tasse) de jus d’orange
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
15 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
5 ml (1 c. à thé) de cumin
5 ml (1 c. à thé) d’ assaisonnements à chili

Pour la sauce:

80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
6 petits cornichons hachés

Pour la garniture:

2 tomates coupées en dés
375 ml (1 1/2 tasse) de roquette
8 tranches de fromage Monterey Jack

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Transférer dans un sac hermétique. Ajouter les biftecks et laisser mariner 30 minutes au frais.
Dans un autre bol, fouetter les ingrédients de la sauce.
Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance élevée. Égoutter les biftecks et jeter la marinade.
Sur la grille chaude et huilée, cuire les biftecks de 2 à 3 minutes de chaque côté.
Couper les paninis en deux sur l’épaisseur. Sur la grille, griller 1 minute.
Tartiner les paninis avec la sauce. Émincer les biftecks. Garnir chaque panini de boeuf, de tomates, de roquette et de fromage.

Idée pour accompagner:

Chips de pomme de terre tex-mex

Couper 4 pommes de terre en fi nes tranches, sur la longueur. Dans un bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) d’épices tex-mex. Ajouter les pommes de terre et remuer. Disposer les tranches de pommes de terre sur une plaque à pizza ou sur une grande feuille de papier d’aluminium. Cuire sur le barbecue préchauffé à basse température de 6 à 8 minutes de chaque côté. Saupoudrer de fleur de sel.