Salade tacos au boeuf haché
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 674; protéines 35 g; M.G. 46 g; glucides 32 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 137 mg; sodium 1 135 mg
Salade tacos au boeuf haché
Le Mexique et le soleil sont à l'honneur dans cette salade qui goûte les tacos ! Du boeuf haché, des croustilles de maïs et de la crème sure... impossible d'y résister !
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
- 1 sachet d’assaisonnements à tacos de 24 g
- 60 ml (1/4 de tasse) de ketchup
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- sel et poivre au goût
- 250 ml (1 tasse) de cheddar marbré râpé
- 12 tomates cerises coupées en quatre
- 1 laitue iceberg coupée en morceaux
- 375 ml (1 1/2 tasse) de croustilles de maïs
Pour la vinaigrette:
- 125 ml (1/2 tasse) de crème sure 14%
- 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
- 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- sel et poivre au goût
Préparation
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 5 à 6 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
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Incorporer les assaisonnements à tacos, le ketchup et le bouillon de poulet. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 5 à 6 minutes à feu doux, jusqu’à évaporation presque complète du liquide. Retirer du feu et réserver.
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Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
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Ajouter le cheddar, les tomates cerises, la laitue iceberg et la préparation au boeuf dans le saladier. Remuer. Garnir de croustilles de maïs.
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