Sauce à spaghetti aux boulettes de porc et aux pommes
- Portions 3 litres (12 tasses)
- Temps de préparation 30 minutes
- Temps de cuisson 1 heure 30 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (Pour 250 ml (1 tasse)): calories 302; protéines 18 g; M.G. 15 g; glucides 24 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 72 mg; sodium 590 mg
Sauce à spaghetti aux boulettes de porc et aux pommes
Ingrédients
Pour la sauce:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 450 g (1 lb) de boeuf haché maigre
- 1 oignon haché
- 1 carotte taillée en dés
- 2 branches de céleri taillées en dés
- 3 pommes taillées en dés
- 1 poivron vert taillé en dés
- 1 contenant de champignons émincés de 227 g
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
- 1 boîte de tomates en dés de 796 ml
- 1 boîte de crème de tomate de 540 ml
- 1 boîte de soupe aux tomates condensée de 284 ml
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ Épices italiennes
- 5 ml (1 c. à thé) de thym haché
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment fort broyé
- 1 feuille de laurier
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- sel et poivre au goût
Pour les boulettes:
- 450 g (1 lb) de porc haché maigre
- 1 oeuf
- 45 ml (3 c. à soupe) de chapelure nature
- sel et poivre au goût
Préparation
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Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 6 à 8 minutes en remuant.
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Ajouter l’oignon, la carotte, le céleri, les pommes, le poivron, les champignons et l’ail. Poursuivre la cuisson de 6 à 8 minutes en remuant de temps en temps.
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Ajouter le vin rouge et chauffer jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
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Ajouter les tomates en dés, la crème de tomate, la soupe aux tomates, les fines herbes et le sucre. Saler et poivrer. Laisser mijoter de 1 heure à 1 heure 30 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
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Pendant ce temps, mélanger le porc haché avec l’oeuf et la chapelure dans un bol. Saler et poivrer. Façonner de 16 à 20 boulettes en utilisant environ 20 ml (4 c. à thé) de préparation pour chacune d’elles.
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Ajouter les boulettes dans la sauce. Poursuivre la cuisson 30 minutes.
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