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Steaks sauce barbecue au whisky

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 312; protéines 42 g; M.G. 5 g; glucides 20 g; fibres 2 g; fer 5 mg; calcium 43 mg; sodium 683 mg

Il y a des steaks au menu? Accompagnez-les d'une délicieuse sauce barbecue au Jack Daniel's tomatée, sucrée, alcoolisée et fumée, celle-ci est délicieuse!

Ingrédients

4 steaks de surlonge de boeuf de 180 g (environ 1/3 de lb) chacun

Pour la sauce barbecue au whisky:

1 oignon haché
10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
250 ml (1 tasse) de sauce tomate
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
80 ml (1/3 de tasse) de ketchup
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe) de whisky (de type Jack Daniel’s)
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
2 à 3 gouttes de fumée liquide (de type Woodland)
sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Préparer la sauce barbecue

Dans une casserole, cuire l’oignon et l’ail de 1 à 2 minutes. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce barbecue. Laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu moyen. Laisser tiédir, puis transférer dans un contenant hermétique. Réserver au frais. Cette sauce peut être préparée de 3 à 4 jours à l’avance.
Griller

Au moment du repas, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée ou préparer un feu de bois. Sur la grille chaude et huilée, cuire les steaks de 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, en les badigeonnant avec la moitié de la sauce barbecue en cours de cuisson. Dans une casserole, réchauffer le reste de la sauce barbecue à feu moyen. Servir avec les steaks.

Idée pour accompagner

Papillote de pommes de terre grelots

Sur une grande feuille de papier d’aluminium, déposer 20 pommes de terre grelots, 1 oignon émincé, 1 tige de thym et 1 tige de romarin. Arroser avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, puis saupoudrer de 15 ml (1 c. à soupe) de paprika. Saler et poivrer. Replier la feuille de papier d’aluminium afin de former une papillote hermétique. Cuire de 18 à 20 minutes au barbecue à puissance moyenne-élevée ou au-dessus d’un feu de bois.