T-bones, sauce barbecue fumée
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 6 minutes
T-bones, sauce barbecue fumée
Rien de tel qu'une sauce barbecue maison pour s'offrir les meilleurs T-bones en ville!
Ingrédients
- sel et poivre au goût
- 4 biftecks d’aloyau («T-bones») d’environ 2 cm (3/4 de po) d’épaisseur
Pour la sauce barbecue fumée:
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignons
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce HP
- 5 ml (1 c. à thé) de fumée liquide
Préparation
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Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce barbecue.
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Saler et poivrer les biftecks.
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Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les biftecks et les badigeonner des trois quarts de la sauce barbecue. Fermer le couvercle et cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, en badigeonnant les biftecks du reste de sauce barbecue à mi-cuisson.
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Déposer les biftecks dans une assiette. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer, et laisser reposer de 3 à 4 minutes avant de servir.
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