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Cakes au saumon, crevettes et quinoa

Portions 10 cakes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

PAR PORTION (1 cake) | calories 145; protéines 11 g; M.G. 9 g; glucides 4 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 36 mg; sodium 193 mg;

Ces délicieux cakes au saumon, crevettes et quinoa sont une recette santé en format individuel parfaite pour satisfaire toutes les envies! En associant habilement les protéines riches du saumon et des crevettes aux bienfaits des grains entiers du quinoa, ces cakes rassemblent deux éléments nutritifs essentiels en un seul plat. Cela représente la moitié d’un repas équilibré. Complétez l’assiette avec une grosse portion de légumes et le tour est joué! Un plat équilibré et gourmand parfait pour les lunchs, un souper léger ou un pique-nique en plein air.

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de fromage à la crème ramolli
10 ml (2 c. à thé) de paprika
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
2 oeufs
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
500 ml (2 tasses) de saumon cuit effiloché
150 g (250 ml) de crevettes nordiques hachées grossièrement
80 ml (1/3 de tasse) de quinoa cuit
60 ml (1/4 de tasse) de chapelure panko
2 oignons verts hachés
1/2 poivron rouge coupé en petits dés
Sel et poivre au goût

Pour la sauce:

180 ml (3/4 de tasse) de yogourt grec nature 2%
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
10 ml (2 c. à thé) de miel
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème avec le paprika, la moutarde, les fines herbes, les œufs et les zestes de citron.
Ajouter le saumon, les crevettes, le quinoa, la chapelure, les oignons verts et le poivron dans le bol. Saler, poivrer et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Vaporiser généreusement dix alvéoles d’un moule à muffins d’enduit à cuisson, puis y répartir la préparation.
Cuire au four de 22 à 27 minutes.
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol.
Servir les cakes avec la sauce.