Sauté de boulettes caramélisées
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 655; protéines 28 g; M.G. 37 g; glucides 52 g; fibres 5 g; fer 3 mg; calcium 121 mg; sodium 1 460 mg
Sauté de boulettes caramélisées
Si, comme nous, un sauté de boulettes caramélisées à l’asiatique, ça tombe dans vos goûts pour un souper rapide, cette recette est faite pour vous! Simple, efficace et irrésistiblement savoureux, ce plat prêt en moins de deux a tout pour vous rendre heureux.
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame
- 2 petites carottes coupées en fins bâtonnets
- 1/2 poivron rouge émincé
- 1/2 poivron vert émincé
- 1 oignon coupé en quartiers
- 16 pois mange-tout
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
Pour les boulettes:
- 450 g (1 lb) de porc haché mi-maigre
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko
- 60 ml (1/4 de tasse) de lait 2%
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 2 oignons verts hachés
- 1 oeuf
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce:
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce hoisin
- 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de riz
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
- Poivre au goût
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes.
- Façonner 20 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les boulettes de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire les carottes, les poivrons, l’oignon et les pois mange-tout de 3 à 4 minutes.
- Verser la sauce et remettre les boulettes dans la poêle. Remuer et poursuivre la cuisson de 2 à 4 minutes.
- Au moment de servir, garnir de graines de sésame.
Excellente recette, par contre le temps de cuisson est un peu plus long que décrit. J’ai ajouté la sauce dans le poêlon et fait mijoter quelques minutes afin que les boulettes soient bien cuites et j’en ai utilisé un autre pour les légumes. J’ai réuni les deux préparations avant de servir avec de l’orzo.