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Poulet aux 40 gousses d’ail

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 4 heures

Information nutritionnelle

PAR PORTION | calories 689; protéines 51 g; M.G. 46 g; glucides 17 g; fibres 2 g; fer 4 mg; calcium 125 mg; sodium 617 mg

Découvrez ce classique de la cuisine française: le poulet aux 40 gousses d’ail. Un plat qui impressionne par sa simplicité et ses arômes puissants! Grâce à la cuisson lente, le poulet entier devient incroyablement tendre et s’imprègne des saveurs riches des gousses d’ail, qui fondent et deviennent incroyablement onctueuses. Ce poulet rôti à l’ail est agrémenté de fines herbes fraîches, pour un résultat savoureux qui plaira à tous les amateurs de bonne cuisine. Servi avec des légumes de saison ou une purée de pommes de terre, il est parfait pour les repas en famille ou les occasions spéciales. Un plat généreux et réconfortant qui deviendra vite un favori autour de la table!

Ingrédients

1 oignon coupé en quartiers
3 tiges de thym frais
1 tige de romarin frais
1 poulet entier de 1,5 kg (3 1/3 lb)
15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements pour poulet
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
40 gousses d’ail
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

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Étapes

Préchauffer le four à 135°C (275°F).
Insérer l’oignon, le thym et le romarin dans la cavité du poulet. Frotter le poulet avec les assaisonnements pour poulet, puis le déposer dans une rôtissoire ou dans une grande poêle allant au four.
Verser le bouillon de poulet dans la rôtissoire, puis ajouter les gousses d’ail sur le pourtour du poulet. Arroser d’huile. Insérer un thermomètre à cuisson dans l’une des cuisses du poulet, sans toucher l’os.
Cuire au four de 4 heures à 4 heures 30 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée et que le thermomètre indique une température de 82°C (180°F).