Nacho aux oeufs style huevos rancheros
Présenté par :
- Portions 6
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 14 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 714; protéines 22 g; M.G. 52 g; glucides 50 g; fibres 10 g; fer 3 mg; calcium 316 mg; sodium 753 mg
Nacho aux oeufs style huevos rancheros
Ingrédients
- 1 sac de croustilles de maïs de 350 g
- 1/2 boîte de haricots sautés (de type Old El Paso) de 398 ml
- 375 ml (1 1/2 tasse) de Monterey Jack râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 8 oeufs
- 2 avocats émincés
- 1 lime coupée en quartiers
Pour la salsa :
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
- 3 tomates épépinées et coupées en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 petit oignon rouge coupé en dés
- 1 jalapeño épépiné et coupé en dés
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la salsa.
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler les croustilles de maïs. Garnir de salsa, de haricots sautés et de Monterey Jack.
- Cuire au four de 12 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre à feu doux-moyen dans une poêle. Cuire les oeufs miroir de 1 à 2 minutes.
- À la sortie du four, garnir le nacho d’oeufs et d’avocats. Servir avec les quartiers de lime.
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