One pot spaghettis au saumon et lait de coco
- Portions de 4 à 6
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 638; protéines 34 g; M.G. 30 g; glucides 55 g; fibres 5 g; fer 3 mg; calcium 166 mg; sodium 1 307 mg
One pot spaghettis au saumon et lait de coco
Simples, rapides et délicieux, ces spaghettis au saumon délicieusement parfumés au lait de coco promettent d’être engloutis sans un seul mot!
Ingrédients
- 1 boîte de lait de coco de 398 ml
- 1 litre (4 tasses) de fumet de poisson
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché
- 125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
- 625 g (environ 1 1/3 lb) de filet de saumon, la peau enlevée et coupé en cubes
- 340 g (3/4 de lb) de spaghettis
- 60 ml (1/4 de tasse) d’aneth haché
- 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre hachée
- 18 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
- 12 mini-bok choys
- 3 demi-poivrons de couleurs variées émincés
- 1 piment thaï émincé
Étapes
- Dans une grande casserole pouvant contenir les spaghettis couchés, déposer le lait de coco, le fumet de poisson, la pâte de cari rouge, l’ail, le gingembre, les échalotes et l’huile de sésame. Remuer. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition à feu moyen.
- Remuer. Couvrir et laisser mijoter de 15 à 18 minutes à feu doux-moyen, en remuant fréquemment et en ajoutant du fumet de poisson au besoin, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
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