Étagé de pâtes au canard confit
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 577; protéines 43 g; M.G. 28 g; glucides 38 g; fibres 5 g; fer 5 mg; calcium 79 mg; sodium 1 539 mg
Étagé de pâtes au canard confit
Du canard confit dans la lasagne? Un vrai régal pour les papilles!
Ingrédients
- 4 cuisses de canard confit
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 1 carotte coupée en dés
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 1 paquet de pancetta cuite et coupée en dés de 175 g
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ estragon haché
- sel et poivre du moulin au goût
- 500 ml (2 tasses) de sauce tomate
- 4 lasagnes
- 30 ml (2 c. à soupe) de petites feuilles d’origan
Préparation
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Chauffer les cuisses de canard 1 minute au micro-ondes. Retirer l’excédent de gras et les os. Effilocher la chair.
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 1 à 2 minutes.
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Ajouter la carotte, le céleri, la pancetta et les fines herbes. Saler et poivrer. Cuire 3 minutes.
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Ajouter la sauce tomate et la chair de canard. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux-moyen.
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Pendant ce temps, cuire les lasagnes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
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Répartir environ le tiers de la préparation au canard à la base de chacune des lasagnes. Replier les lasagnes sur la préparation afin de former un deuxième étage. Répéter deux fois, puis parsemer de feuilles d’origan.
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