Farfalles au saumon rôti à l’érable
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Farfalles au saumon rôti à l’érable
Ingrédients
- 1 filet de saumon de 500 g
- 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements à saumon (de type Club House)
- 300 g de choux de Bruxelles coupés en deux
- 8 tomates séchées coupées en cubes
Pour les pâtes à la crème:
- 1 paquet de farfalles de 350 g
- 500 ml (2 tasses) de mélange laitier pour cuisson 5%
- 200 g de brie coupé en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ aneth haché
- sel et poivre du moulin au goût
Préparation
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Déposer le filet de saumon sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin.
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Dans un grand bol, mélanger le sirop d’érable avec les assaisonnements à saumon. Transvider la moitié du mélange dans un petit bol et en badigeonner le saumon.
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Dans le grand bol, ajouter les choux de Bruxelles et les tomates séchées. Remuer pour bien les enrober de sirop d’érable. Répartir les choux de Bruxelles autour du saumon, sans les superposer. Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la chair du saumon se détache à la fourchette.
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Pendant ce temps, cuire les farfalles al dente, dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
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Dans la même casserole, verser le mélange laitier. Ajouter le brie et les zestes de citron. Chauffer à feu doux-moyen en remuant, jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
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Incorporer les pâtes et l’aneth. Assaisonner.
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Défaire le saumon en morceaux et incorporer les trois quarts du saumon à la sauce. Réchauffer de 1 à 2 minutes.
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Répartir les pâtes dans des assiettes creuses. Garnir de morceaux de saumon et de choux de Bruxelles rôtis.
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