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Cuisiner l’érable différemment en 30 recettes

Farfalles au saumon rôti à l’érable
Farfalles au saumon rôti à l’érable
Coq au porc, sauce épicée agrumes et érable
Coq au porc, sauce épicée agrumes et érable
Tofu caramélisé érable et pomme
Tofu caramélisé érable et pomme
Cassolette d’oeufs et légumes à l’érable
Cassolette d’oeufs et légumes à l’érable
Sauté de poulet à l’érable, pommes et carottes
Sauté de poulet à l’érable, pommes et carottes
Côtes levées de porc érable et chipotle à congeler
Côtes levées de porc érable et chipotle à congeler
Soupe asiatique au parfum d’érable
Soupe asiatique au parfum d’érable
Poisson blanc en croûte de quinoa, érable et pacanes à l’«air fryer»
Poisson blanc en croûte de quinoa, érable et pacanes à l’«air fryer»
Côtelettes de porc à l’érable avec choux de Bruxelles rôtis au citron
Côtelettes de porc à l’érable avec choux de Bruxelles rôtis au citron
Plaque de tofu et légumes érable et balsamique
Plaque de tofu et légumes érable et balsamique
Pitas au poulet, julienne de légumes et mayonnaise à l’érable
Pitas au poulet, julienne de légumes et mayonnaise à l’érable
Saumon et légumes à l’érable sur la plaque
Saumon et légumes à l’érable sur la plaque
Épaule de porc à l’érable à la mijoteuse
Épaule de porc à l’érable à la mijoteuse
Casserole de choux de Bruxelles et oeufs à l’érable
Casserole de choux de Bruxelles et oeufs à l’érable
Mijoté de pois chiches à l’orange et érable
Mijoté de pois chiches à l’orange et érable
Boulettes caramélisées aux légumes, sauce barbecue aux pêches
Boulettes caramélisées aux légumes, sauce barbecue aux pêches
Bouchées de chèvre en croûte de panko et émulsion à l’érable
Bouchées de chèvre en croûte de panko et émulsion à l’érable
Amaretto sour à l’érable
Amaretto sour à l’érable
Sauté de tofu épicé à l’érable
Sauté de tofu épicé à l’érable
Soupe à l’oignon légère au parfum d’érable
Soupe à l’oignon légère au parfum d’érable
Purée de courge au sirop d’érable, crumble de bacon
Purée de courge au sirop d’érable, crumble de bacon
Filets mignons, sauce liqueur d’érable aux quatre poivres
Filets mignons, sauce liqueur d’érable aux quatre poivres
Salade-repas de légumes et fromage grillés
Salade-repas de légumes et fromage grillés
Boulettes suédoises aux champignons et érable
Boulettes suédoises aux champignons et érable
Pois chiches et légumes à l’érable cuits sur la plaque
Pois chiches et légumes à l’érable cuits sur la plaque
Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
Tartinade de beurre d’érable au tofu
Tartinade de beurre d’érable au tofu
Poitrines de poulet pomme-cheddar, sauce à l’érable
Poitrines de poulet pomme-cheddar, sauce à l’érable
Moules à l’érable et aux tomates
Moules à l’érable et aux tomates
Casserole de pilons de poulet aux cinq épices et à l’érable
Casserole de pilons de poulet aux cinq épices et à l’érable
Farfalles au saumon rôti à l’érable

Farfalles au saumon rôti à l’érable

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Ingrédients

  • 1 filet de saumon de 500 g
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements à saumon (de type Club House)
  • 300 g de choux de Bruxelles coupés en deux
  • 8 tomates séchées coupées en cubes
Pour les pâtes à la crème:
  • 1 paquet de farfalles de 350 g
  • 500 ml (2 tasses) de mélange laitier pour cuisson 5%
  • 200 g de brie coupé en dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ aneth haché
  • sel et poivre du moulin au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Déposer le filet de saumon sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin.
  3. Dans un grand bol, mélanger le sirop d’érable avec les assaisonnements à saumon. Transvider la moitié du mélange dans un petit bol et en badigeonner le saumon.
  4. Dans le grand bol, ajouter les choux de Bruxelles et les tomates séchées. Remuer pour bien les enrober de sirop d’érable. Répartir les choux de Bruxelles autour du saumon, sans les superposer. Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la chair du saumon se détache à la fourchette.
  5. Pendant ce temps, cuire les farfalles al dente, dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
  6. Dans la même casserole, verser le mélange laitier. Ajouter le brie et les zestes de citron. Chauffer à feu doux-moyen en remuant, jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
  7. Incorporer les pâtes et l’aneth. Assaisonner.
  8. Défaire le saumon en morceaux et incorporer les trois quarts du saumon à la sauce. Réchauffer de 1 à 2 minutes.
  9. Répartir les pâtes dans des assiettes creuses. Garnir de morceaux de saumon et de choux de Bruxelles rôtis.


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