Farfalles au thon, sauce légère au chou-fleur
- Portions 4
- Temps de préparation 30 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: 397 calories; protéines 27 g; matières grasses 7 g; glucides 57 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 123 mg; sodium 173 mg
Farfalles au thon, sauce légère au chou-fleur
Intégrez des légumes de manière subtile avec cette sauce au chou-fleur! Vos enfants n'y verront que du feu!
Ingrédients
Pour la sauce au chou-fleur:
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de légumes sans sel ajouté
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- sel et poivre au goût
- 1 petit chou-fleur de 600 g, coupé en bouquets
- 160 ml (2/3 de tasse) de lait 1% chaud
Pour les farfalles au thon:
- 225 g de farfalles
- 2 courgettes émincées
- 2 branches de céleri émincées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 1 poivron jaune émincé
- 2 boîtes de thon blanc dans l’eau de 120 g chacune, égoutté
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic émincé
Préparation
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Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon avec l’ail, la moutarde, l’assaisonnement et les bouquets de chou-fleur. Couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
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Verser la préparation et le lait dans le contenant du mélangeur électrique. Mélanger de 1 à 2 minutes jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse. Réserver.
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Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes 4 minutes. Ajouter les courgettes et le céleri dans la casserole et prolonger la cuisson de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Égoutter.
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Dans la même casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le poivron 2 minutes.
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Verser la sauce au chou-fleur et chauffer jusqu’aux premiers frémissements. Incorporer le thon, les pâtes, les légumes, les zestes de citron et le basilic. Réchauffer 1 minute.
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