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Fettucines aux fruits de mer et fenouil

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 612; protéines 32 g; M.G. 12 g; glucides 86 g; fibres 6 g; fer 3 mg; calcium 138 mg; sodium 377 mg

On ne sait pas pour vous, mais nous, on ADORE les pâtes! Pour apporter une agréable touche de fraîcheur à notre recette de fettucines aux fruits de mer, on a décidé d’y inclure du fenouil. Résultat? Un petit côté bien croquant et un boost de saveur ultra-satisfaisant!

Ingrédients

350 g (environ 3/4 de lb) de fettucines
1 bulbe de fenouil émincé
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
500 ml (2 tasses) de roquette
12 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
12 pétoncles moyens (calibre 20/30)
500 ml (2 tasses) de moules
5 ml (1 c. à thé) de grains de fenouil
15 ml (1 c. à soupe) de grains de poivre rose
6 pistils de safran
sel et poivre au goût
500 ml (2 tasses) de mélange laitier pour cuisson 5%
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
60 ml (1/4 de tasse) d’ aneth haché
750 ml (3 tasses) d’ eau

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Préparation

Dans une grande casserole, déposer les pâtes, puis disposer le fenouil, l’oignon, l’ail, la roquette, les fruits de mer, les grains de fenouil, les grains de poivre rose et le safran autour des pâtes. Saler et poivrer.
Dans un bol, mélanger le mélange laitier avec le vin blanc, l’aneth et l’eau. Verser dans la casserole, puis porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux-moyen de 18 à 20 minutes, en remuant quelques fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, vérifier s’il y a assez de liquide dans la casserole. Au besoin, ajouter de l’eau.