Filets de porc gingembre-érable sur nouilles chinoises
- Portions 6
- Temps de préparation 30 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Filets de porc gingembre-érable sur nouilles chinoises
Gingembre et érable: un duo qui excite les papilles!
Ingrédients
Pour les filets de porc:
3 filets de porc de 340 g (3/4 de lb) chacun
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
Pour les nouilles chinoises:
450 g de nouilles chinoises
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
3 branches de céleri émincées
1 oignon émincé
1 poivron jaune émincé
1 poivron rouge émincé
30 pois mange-tout émincés
Préparation
- Parer les filets de porc en retirant le gras et la membrane blanche.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les filets de porc sur toutes les faces.
- Ajouter l’ail et le gingembre. Cuire 2 minutes. Verser le sirop d’érable et porter à ébullition. Verser le bouillon et assaisonner.
- Couvrir et cuire à feu moyen de 15 à 20 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 68 °C (155 °F) sur un thermomètre à cuisson.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles selon le mode de préparation indiqué sur l’emballage. Égoutter et réserver.
- Dans la même casserole, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Cuire les légumes de 3 à 4 minutes. Incorporer les pâtes et assaisonner.
- Une fois la cuisson de la viande terminée, déposer les filets sur une planche à découper. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer de 6 à 8 minutes avant de trancher. Servir avec les nouilles chinoises.
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