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Lasagne mexicaine à congeler

Portions 6
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 1 heure 15 minutes (+ 26 minutes au moment de réchauffer)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 622; protéines 27 g; M.G. 19 g; glucides 88 g; fibres 13 g; fer 7 mg; calcium 365 mg; sodium 976 mg

Garnie de boeuf haché assaisonné, de maïs en grains, de haricots et de fromage tex-mex, cette lasagne mexicaine à congeler est la recette parfaite pour un souper qui fait changement. Et comme elle peut être préparée à l’avance, elle permet de se mettre de quoi de savoureux sous la dent, même quand on est pris par le temps. Servez-la avec un peu de crème sure pour un plat encore plus gourmand!

Ingrédients

16 pâtes à lasagne
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
675 g (environ 1 1/2 lb) de boeuf haché mi-maigre
1 poivron vert coupé en dés
250 ml (1 tasse) de salsa
375 ml (1 1/2 tasse) de maïs en grains
1 boîte de haricots noirs de 540 ml, rincés et égouttés
1 boîte de tomates en dés de 796 ml
30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili
180 ml (3/4 de tasse) de sauce tomate
250 ml (1 tasse) de crème sure 14 %
375 ml (1 1/2 tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex

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Étapes

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
Dans la même casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
Ajouter le poivron, la salsa, le maïs en grains, les haricots noirs, les tomates en dés et la poudre de chili. Remuer. Porter à ébullition, puis cuire de 18 à 20 minutes à feu moyen.
Étaler la sauce tomate au fond d’un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 cm x 9 po). Couvrir de quatre pâtes à lasagne, puis du tiers de la préparation au boeuf. Répéter ces étapes deux fois. Couvrir avec les pâtes à lasagne restantes. Garnir de crème sure et de fromage râpé.
Couvrir le plat d’une feuille de papier d’aluminium. Cuire au four de 20 à 25 minutes.
Retirer la feuille de papier d’aluminium du plat et poursuivre la cuisson au four de 20 à 25 minutes.
Retirer du four et laisser tiédir, puis refroidir au réfrigérateur.
Couvrir le plat d’une pellicule plastique, puis d’une feuille de papier d’aluminium. Placer au congélateur.
La veille du repas, laisser décongeler la lasagne au réfrigérateur.
Au moment du repas, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Retirer la feuille de papier d’aluminium et la pellicule plastique du plat. Remettre le papier d’aluminium sur le plat.
Réchauffer la lasagne au four de 25 à 30 minutes.
Si désiré, retirer le papier d’aluminium du plat et faire gratiner à la position « gril » (broil) de 1 à 2 minutes.