Lasagne sauce à la viande
- Portions de 6 à 8
- Temps de préparation 30 minutes
- Temps de cuisson 4 heures 45 minutes
Lasagne sauce à la viande
Des pâtes, de la sauce à la viande et du fromage: voilà pour nous la recette du bonheur! En effet, quand le temps est plus frais, rien de mieux qu’une lasagne classique pour une bonne dose de bonheur à table!
Ingrédients
Pour la sauce (donne 4 litres — 16 tasses):
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de tournesol
- 3 kg (6,6 lb) de boeuf haché mi-maigre
- 6 oignons émincés
- 1/2 pied de céleri coupé en dés
- 1 poivron vert coupé en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 4 à 5 gousses d’ail hachées
- 1 boîte de jus de tomate de 1,36 litre
- 2 boîtes de pâte de tomates de 396 ml chacune
- 2 boîtes de tomates broyées à l’italienne de 796 ml chacune
- 2 boîtes de sauce tomate de 680 ml chacune
- Basilic et origan séché au goût
- 4 à 5 feuilles de laurier
- Sel et poivre au goût
- 1 paquet de champignons blancs, coupés en morceaux
- 3 à 4 tranches de bacon coupées en morceaux
- 225 g (1/2 lb) de pepperoni coupé en morceaux
Pour la lasagne:
- 9 lasagnes
- 2 litres (8 tasses) de sauce à la viande
- 500 ml (2 tasses) de mélange de quatre fromages italiens râpés
- 1 ou 1/2 poivron vert cru coupé en lanières
- 1/2 contenant de jus de tomates et palourdes (de type Clamato) de 945 ml
Étapes
- Préchauffer le four à 160 °C (320 °F).
- Préparer la sauce. Dans un grand chaudron allant au four ou dans une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir la viande avec cinq des oignons émincés. Ajouter le céleri, les poivrons, l’ail, les ingrédients liquides, les fines herbes et l’assaisonnement. Bien remuer. Cuire au four 3 heures, en remuant toutes les demi-heures.
- Pendant ce temps, faire revenir les champignons avec le reste des oignons, le bacon et le pepperoni dans une poêle. Incorporer à la sauce et poursuivre la cuisson au four 1 heure.
- Une fois la cuisson de la sauce complétée, réserver 2 litres (8 tasses) pour la lasagne et congeler le reste de la sauce pour une utilisation ultérieure.
- Augmenter la température du four à 180 °C (350 °F).
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les lasagnes selon les indications de l’emballage. Égoutter.
- Déposer 3 lasagnes dans un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po). Couvrir de sauce et parsemer d’environ 125 ml (1/2 tasse) de fromage râpé. Répéter une deuxième fois. Couvrir de 3 autres lasagnes, du reste de la sauce, de lanières de poivron et du reste du fromage. Verser le jus de tomates et palourdes dans les coins et sur les côtés du plat.
- Cuire au four 45 minutes, jusqu’à ce que le fromage gratine.
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