Mac’n cheese au porc effiloché
- Portions de 6 à 8
- Temps de préparation 30 minutes
- Temps de cuisson 2 heures
Information nutritionnelle
Par portion: calories 782; protéines 45 g; M.G. 37 g; glucides 64 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 652 mg: sodium 909 mg
Mac’n cheese au porc effiloché
Ingrédients
- 750 ml (3 tasses) de macaronis
Pour le porc effiloché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 1 kg (environ 2 1/4 lb) de rôti de palette de porc sans os
- 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
- 1 bouteille de bière blonde de 341 ml
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce barbecue
- 80 ml (1/3 de tasse) de sauce barbecue
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 1 oignon haché
- sel et poivre au goût
Pour la sauce:
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine
- 500 ml (2 tasses) de lait 2%
- 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade
- sel et poivre au goût
- 375 ml (1 1/2 tasse) de cheddar jaune fort râpé
- 375 ml (1 1/2 tasse) de parmesan râpé
- 375 ml (1 1/2 tasse) de mozzarella râpée
Préparation
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
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Dans une casserole allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir le rôti de palette de 1 à 2 minutes de chaque côté.
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Ajouter le reste des ingrédients pour le porc effiloché. Porter à ébullition à feu moyen, puis couvrir et cuire au four de 2 heures à 2 heures 30 minutes, jusqu’à ce que la chair du porc se défasse facilement.
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Retirer la viande de la casserole et l’effilocher à l’aide d’une fourchette. Si le jus de cuisson est trop liquide, laisser réduire jusqu’à l’obtention d’une consistance de sauce.
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Remettre le porc effiloché dans la casserole et remuer. Réserver.
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Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
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Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter le lait, la crème et la muscade. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition à feu moyen en fouettant constamment.
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Hors du feu, ajouter les fromages râpés. Remuer jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
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Ajouter les pâtes dans la casserole contenant la sauce. Remuer.
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Répartir le mac’n cheese dans les assiettes. Garnir chaque portion de porc effiloché.
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