Pappardelles au homard et chapelure de bacon
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 706; protéines 39 g; M.G. 25 g; glucides 80 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 186 mg; sodium 1 314 mg
Pappardelles au homard et chapelure de bacon
Ces pappardelles au homard et bacon sont aussi divines à regarder qu'à savourer!
Ingrédients
- 1 paquet de pappardelles de 350 g
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé
- 2 poireaux émincés
- 10 à 12 pistils de safran
- 1 boîte de bisque de homard de 398 ml
- 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %
- sel et poivre du moulin au goût
- 10 tranches de bacon précuit
- 350 g (environ 3/4 de lb) de chair de homard
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ estragon haché
Préparation
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Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
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Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les poireaux de 2 à 3 minutes.
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Ajouter le safran, la bisque de homard et la crème. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux de 5 à 8 minutes. Saler et poivrer.
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Pendant ce temps, déposer les tranches de bacon précuit entre deux feuilles de papier absorbant. Réchauffer de 1 à 2 minutes au micro-ondes, jusqu’à ce que les tranches soient croustillantes.
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Déposer les tranches de bacon dans le contenant du robot culinaire et réduire en fine chapelure.
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Incorporer la chair de homard et l’estragon à la sauce au homard. Réchauffer 2 minutes.
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Répartir les pâtes dans les assiettes. Napper de sauce et parsemer de chapelure de bacon.
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