Pennes végé, sauce au chèvre et épinards
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Pennes végé, sauce au chèvre et épinards
Ingrédients
- 1 paquet de pennes de 350 g
- 500 ml (2 tasses) de mélange laitier pour cuisson 5 %
- 200 g de fromage Chèvre des neige, Fromagerie Alexis de Portneuf (ou tout autre fromage de chèvre crémeux)
- 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
- 750 ml (3 tasses) de bébés épinards
- sel et poivre du moulin au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées grossièrement
Préparation
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Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pennes al dente. Égoutter.
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Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans une autre casserole, chauffer le mélange laitier à feu moyen jusqu’aux premiers frémissements.
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Ajouter le fromage de chèvre, le parmesan et les zestes de citron. Remuer jusqu’à ce que les fromages soient fondus.
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Incorporer les bébés épinards et les pâtes. Assaisonner. Réchauffer 1 minute en remuant.
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Répartir les pâtes dans les assiettes et garnir de noix de Grenoble.
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