Rouleaux de lasagne ricotta et roquette
- Portions 4 (8 rouleaux)
- Temps de préparation 30 minutes
- Temps de cuisson 40 minutes (après la décongélation)
Rouleaux de lasagne ricotta et roquette
Des rouleaux de lasagne garnis d'une farce 100% goûteuse! Un délice!
Ingrédients
- 8 lasagnes
- 500 ml (2 tasses) de sauce marinara
- 500 ml (2 tasses) de mozzarella râpée
Pour la farce:
- 750 ml (3 tasses) de roquette émincée
- 1 contenant de ricotta de 475 g
- 180 ml (3/4 de tasse) de parmesan râpé
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ échalotes sèches hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- 1 oeuf battu
Préparation
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Assembler les lasagnes
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les lasagnes al dente. Égoutter. Rincer sous l’eau froide et égoutter de nouveau. Pendant la cuisson des pâtes, mélanger les ingrédients de la farce dans un bol. Éponger les lasagnes avec un linge. Sur le plan de travail, placer une grande feuille de papier ciré, puis disposer les lasagnes côte à côte sur la feuille. Répartir la farce sur les lasagnes en laissant un pourtour libre sur les quatre côtés. Rouler délicatement en serrant. Sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier ciré, déposer les rouleaux de lasagne, joint dessous.
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Congeler
Placer les rouleaux au congélateur sur la plaque de cuisson et congeler 3 heures. Congeler la sauce et la mozzarella dans des sacs de congélation séparés. Une fois les rouleaux de lasagne congelés, les répartir dans des sacs de congélation. Retirer l’air et sceller.
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Décongeler
La veille, laisser décongeler au réfrigérateur les rouleaux de lasagne, la sauce et le fromage.
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Cuire
Dans un plat de cuisson, étaler le tiers de la sauce. Déposer les rouleaux de lasagne sur la sauce, joint dessous. Napper avec le reste de la sauce et couvrir de fromage. Couvrir le plat d’une feuille de papier d’aluminium. Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F). Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage gratine.
Idée pour accompagner:
Baguette de pain à l’ail et tomates séchées
Mélanger 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli avec 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché, 15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées et 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché. Saler et poivrer. Faire des incisions dans 1 petite baguette de pain de manière à obtenir de 10 à 12 tranches coupées aux trois quarts et d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur. Tartiner les tranches de beurre aromatisé. Envelopper la baguette de pain dans une grande feuille de papier d’aluminium et congeler. Laisser décongeler de 1 à 2 heures à température ambiante. Cuire au four dans le papier d’aluminium de 12 à 15 minutes à 205 °C (400 °F).
J’aime vraiment cette recette que je fais régulièrement. Cependant, je fais toute la recette que je congèle – une fois cuite – en un ou deux rouleaux de lasagnes pour d’éventuels lunchs. Je fais décongeler la veille et je réchauffe au micro-ondes; J’accompagne de crudités ou de salade ex. salade césar. Excellent