Salade d’orzo à l’asiatique
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 641; protéines 19 g; M.G. 30 g; glucides 80 g; fibres 8 g; fer 5 mg; calcium 137 mg; sodium 74 mg
Salade d’orzo à l’asiatique
La salade de pâtes est sans contredit un incontournable de la boîte à lunch ! Pour faire changement, essayez cette version à l'orzo et sa vinaigrette à l'asiatique protéinée et débordante de légumes !
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) d’ orzo
- 250 ml (1 tasse) d’ edamames décortiqués surgelés
- 18 tomates cerises
- 1 petit oignon rouge
- 1/8 de chou rouge
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou
- 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
- 2 carottes taillées en julienne
Pour la vinaigrette:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile de sésame (non grillé)
- 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de tahini (beurre de sésame)
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
- 2 oignons verts hachés
- sel et poivre au goût
Préparation
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Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire l’orzo al dente. Environ 3 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les edamames dans la casserole. Rincer sous l’eau froide et égoutter.
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Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
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Couper les tomates cerises en deux et l’oignon rouge en dés. Émincer finement le chou rouge.
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Dans le saladier, ajouter les ingrédients de la salade. Remuer.
superbes recettes facile bien présenté….sa donne le gout de les essayer!
Délicieuses salades merci
Tres bonne recettes
Excellente salade! Ajouter la vinaigrette à la dernière minute afin qu’elle ne soit pas totalement absorbée par l’orzo.