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Bagels-burgers aux deux saumons

Portions 4
Temps de cuisson 10 minutes

Quand le poisson devient burger! Dans cette recette irrésistible au goût de mer, le saumon frais et en version fumée distille une savoureuse dose d'omégas-3. Bon pour la santé et les papilles, ce sandwich grillé bien garni fera craquer autant les parents que les enfants.

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
4 bagels aux graines de sésame

Pour les galettes:
350 g de filets de saumon, la peau enlevée
1 paquet de saumon fumé de 140 g
2 oignons verts émincés
1 branche de céleri hachée
Sel et poivre au goût

Pour la sauce fromagée:
1 contenant de fromage fouetté à la crème de 150 g
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
15 ml (1 c. à soupe) de câpres hachées
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron

Pour la garniture:
1 petit oignon rouge émincé
1 contenant de jeunes pousses de pois mange-tout (ou autres) de 100 g
15 ml (1 c. à soupe) de câpres

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Couper les filets de saumon en cubes et déposer dans le contenant du robot culinaire. Ajouter le tiers du saumon fumé (environ 45 g). Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation grossièrement hachée.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des galettes et réserver au frais 30 minutes.
Dans un autre bol, préparer la sauce en mélangeant les ingrédients ensemble et réserver au frais.
Au moment de la cuisson, façonner 4 galettes d’environ 2 cm (1/2 de po) d’épaisseur.
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté.
Diviser les bagels en deux et faire griller au grille-pain ou 1 minute au four à la position «gril» (broil).
Garnir chacun des bagels de sauce, de saumon fumé, d’une galette de poisson, d’oignon rouge, de jeunes pousses et de câpres.