Laitue Boston au saumon fumé et asperges
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 5 minutes
Laitue Boston au saumon fumé et asperges
Ingrédients
- 20 asperges
- 1 laitue Boston
- 300 g de saumon fumé
- 1/2 oignon rouge tranché en fines rondelles
Pour la vinaigrette:
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 60 ml (4 c. à soupe) de yogourt nature
- 15 ml (1 c. à soupe) de câpres
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ aneth haché
- sel et poivre au goût
Préparation
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Dans un robot culinaire, mélanger la mayonnaise avec le yogourt, les câpres et l’aneth. Assaisonner et réserver.
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Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les asperges de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Rincer sous l’eau froide et égoutter.
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Disposer les feuilles de laitue dans les assiettes. Répartir les asperges, le saumon fumé et les rondelles d’oignon sur la laitue.
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Napper de vinaigrette et servir immédiatement.
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