Brochettes de saumon caramélisé à l’érable
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 4 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: 314 calories; protéines 24 g; matières grasses 19 g ; glucides 11 g; fibres 0 g ; fer 1 mg ; calcium 40 mg; sodium 170 mg
Brochettes de saumon caramélisé à l’érable
Ingrédients
- 450 g de pavés de saumon de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur, sans peau
Pour la sauce à l’érable:
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ aneth haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- sel et poivre au goût
Préparation
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Si désiré, préparer la salade d’épinards et pomme (voir recette ci-dessous).
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Tailler les pavés de saumon en 16 cubes.
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce à l’érable. Ajouter le saumon et remuer pour bien l’enrober de sauce.
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Sur des brochettes métalliques, piquer les cubes de saumon.
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Préchauffer le four à la position «gril» (broil).
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Tapisser une plaque de cuisson d’une feuille de papier d’aluminium et la huiler légèrement. Chauffer la plaque au four 2 minutes.
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Déposer les brochettes sur la plaque et la remettre au four. Cuire 4 minutes en retournant les brochettes à mi-cuisson.
Idée pour accompagner:
Salade d’épinards et pomme
Mélanger 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de miel, 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon, 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre et 45 ml (3 c. à soupe) de jus d’orange. Saler et poivrer. Ajouter 750 ml (3 tasses) de bébés épinards, 1 petit oignon rouge émincé et 1 pomme émincée. Mélanger.
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