Cari rouge aux crevettes
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
Cari rouge aux crevettes
Ce mets qui mijote doucement se classe parmi les classiques les plus réconfortants de la cuisine thaïlandaise.
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
- 340 g de crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
- 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de cari rouge
- 2 piments thaï émincés
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre
- 1 lime coupée en quartiers
Pour la sauce au lait de coco:
- 1 boîte de lait de coco de 400 ml (de type Haiku)
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
Préparation
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Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce au lait de coco. Porter à ébullition à feu moyen, puis retirer du feu.
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les crevettes de 1 à 2 minutes de chaque côté.
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Ajouter la pâte de cari rouge dans la poêle et cuire en remuant environ 30 secondes, jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
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Verser la sauce au lait de coco et cuire de 2 à 3 minutes.
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Répartir dans des assiettes creuses. Parsemer de piment thaï et de feuilles de coriandre. Servir sur des nouilles ou du riz avec un quartier de lime.
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