Casserole de riz et crevettes au Boursin
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 21 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 655; protéines 39 g; M.G. 28 g; glucides 58 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 217 mg; sodium 365 mg
Casserole de riz et crevettes au Boursin
Cette casserole de riz et crevettes au Boursin est l’idée de souper idéale pour passer les restes qui traînent dans le frigo. Un peu de riz cuit, des crevettes et du fromage crémeux: une recette tout-en-un pas compliquée, qui fait bien des heureux!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 contenant de champignons blancs de 227 g, émincés
- 1 oignon haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc
- 375 ml (1 1/2 tasse) de fumet de poisson ou de bouillon de poulet
- 250 ml (1 tasse) de lait 2%
- 250 ml (1 tasse) de riz blanc à grains longs
- 450 g (1 lb) de petites crevettes (calibre 90/110)
- 15 à 20 asperges coupées en tronçons
- 1 contenant de fromage échalote et ciboulette (de type Boursin) de 150 g
- 80 ml (1/3 de tasse) d’amandes tranchées rôties
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une grande casserole allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les champignons de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée.
- Ajouter l’oignon et l’ail. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
- Ajouter le vin blanc et cuire jusqu’à ce qu’il ait réduit de moitié.
- Ajouter le fumet de poisson et le lait. Porter à ébullition.
- Ajouter le riz, les crevettes et les asperges. Couvrir et cuire au four de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre. Retirer du four.
- Ajouter le fromage et remuer délicatement jusqu’à ce qu’il soit fondu. Garnir d’amandes tranchées.
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