Chaudrée de fruits de mer
- Portions de 4 à 6
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 37 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 312; protéines 21 g; M.G. 11 g; glucides 35 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 218 mg; sodium 1 117 mg
Chaudrée de fruits de mer
Savoureuse et veloutée, cette nourrissante chaudrée de fruits de mer vous transportera au coeur de l’océan !
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine
- 1/2 chou-fleur coupé en morceaux
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
- 1 boîte de lait évaporé de 300 ml
- 3 pommes de terre pelées et coupées en petits cubes
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 1 sac de mélange de crevettes et pétoncles surgelés de 340 g, décongelés
- 12 petites palourdes fraîches
- 250 ml (1 tasse) de maïs en grains
- 1 tige de thym
- Sel et poivre au goût
- 4 tranches de prosciuttini
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
Étapes
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail haché de 1 à 2 minutes.
- Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter le chou-fleur et le bouillon de poulet. Porter à ébullition en fouettant, puis laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu moyen jusqu’à tendreté, en remuant de temps en temps.
- Verser la préparation dans le contenant du mélangeur et émulsionner 1 minute jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
- Remettre la préparation dans la casserole. Incorporer le lait évaporé, puis porter à ébullition à feu moyen.
- Ajouter les pommes de terre et le céleri. Laisser mijoter 10 minutes à feu moyen.
- Ajouter le mélange de crevettes et pétoncles, les palourdes, le maïs et la tige de thym. Saler et poivrer. Prolonger la cuisson de 8 à 10 minutes.
- Déposer les tranches de prosciuttini dans une assiette, entre deux feuilles de papier absorbant, sans les superposer. Cuire au micro-ondes de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le prosciuttini soit croustillant. Laisser tiédir, puis émietter les tranches de prosciuttini.
- Répartir la préparation aux fruits de mer dans les bols. Parsemer de prosciuttini et de ciboulette.
C’est très intéressant je vais peut-être l’essayer
j’aimerais essayer de nouvelles recettes c’ est très intéressant pour le diner ou bien souper
Merci
Oui je veux avoir vos belles recettes