Crêpe coréenne
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Repos 30 minutes
- Temps de cuisson 8 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 444; protéines 18 g; M.G. 20 g; glucides 49 g; fibres 2 g; fer 4 mg; calcium 44 mg; sodium 1 209 mg
Crêpe coréenne
Oubliez la crêpe traditionnelle: essayez cette version salée garnie de légumes et de crevettes.
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
Pour la pâte:
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine de riz ou de maïs
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 2 oeufs battus
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
- 180 ml (3/4 de tasse) d’ eau très froide
- 1 carotte
- 4 oignons verts
- 150 g (250 ml) de crevettes nordiques
Pour la sauce:
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre de canne
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
- 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de riz
- 1/2 piment thaï haché
Préparation
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
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Dans un autre bol, mélanger les farines avec le sel, les oeufs battus, l’huile et l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte sans grumeaux. Laisser reposer 30 minutes au frais.
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Au moment de la cuisson, couper la carotte en julienne et les oignons verts en bâtonnets.
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Déposer la carotte, les oignons verts et les crevettes dans le bol contenant la pâte. Remuer.
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Dans une poêle de 23 cm (9 po), chauffer la moitié de l’huile à feu doux-moyen. Verser la moitié de la pâte dans la poêle. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle et réserver dans une assiette. Répéter avec le reste de l’huile et de la pâte. Servir avec la sauce.
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