Crevettes à l’ail sucrées-salées
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 18 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 330; protéines 18 g; M.G. 5 g; glucides 52 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 86 mg; sodium 1 438 mg
Crevettes à l’ail sucrées-salées
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de riz basmati rincé et égoutté
- 1 tige de citronnelle coupée en deux sur la longueur
- 3 gousses d’ail pelées
- 500 ml (2 tasses) d’eau
- Sel et poivre au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 20 grosses crevettes (calibre 21/25) crues et décortiquées
- 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 1/2 piment thaï haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya faible en sodium
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 4 oignons verts émincés
Étapes
- Dans une casserole, déposer le riz basmati avec la tige de citronnelle et 1 gousse d’ail entière. Verser l’eau. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit. Retirer la tige de citronnelle et la gousse d’ail.
- Pendant ce temps, chauffer l’huile de canola à feu moyen dans une poêle. Cuire les crevettes 1 minute de chaque côté. Réserver dans une assiette.
- Hacher les gousses d’ail restantes.
- Dans la même poêle, cuire les échalotes, l’ail haché, le piment et le gingembre 1 minute.
- Ajouter le sucre, la sauce soya, la sauce de poisson, le jus de citron et le bouillon. Cuire de 3 à 4 minutes, jusqu’à l’obtention d’une préparation sirupeuse.
- Remettre les crevettes dans la poêle. Ajouter les oignons verts et porter à ébullition.
- Répartir le riz dans les bols. Garnir de préparation aux crevettes.
Savoureuse recette de « Crevettes à l’ail sucrées-salées ». À refaire avec des invités.