Duo de fruits de mer à l’indonésienne
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 4 minutes
Duo de fruits de mer à l’indonésienne
En ne les cuisant que de 2 à 3 minutes de chaque côté, on permet aux crevettes et aux pétoncles de conserver leur délicieux jus!
Ingrédients
- 16 crevettes moyennes (grosseur 31/40), crues et décortiquées
- 12 pétoncles moyens (grosseur 20/30)
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame rôties
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek ou de piment de Cayenne
- 2 limes (jus)
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Dans un grand bol, fouetter ensemble les ingrédients de la marinade. Ajouter les crevettes et les pétoncles. Laisser mariner au frais 30 minutes. Égoutter les crevettes et les pétoncles puis les piquer sur des brochettes en les faisant alterner.
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Cuisson au barbecue: préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Sur la grille chaude et huilée, cuire les brochettes de 2 à 3 minutes de chaque côté.
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Cuisson au four: préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Déposer les brochettes sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin et cuire au four de 2 à 3 minutes de chaque côté.
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Au moment de servir, parsemer les brochettes de graines de sésame rôties.
J’ai adoré mais j’ai ajouté un ingrédient de plus à la marinade, 1/4 de tasse de Grand Marnier et j’ai badigeonné les crevettes avec la marinade en les cuisant sur le BBQ, un délice 😉