Gratin «coquilles Saint-Jacques»
- Portions 4
- Temps de préparation 30 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Gratin «coquilles Saint-Jacques»
Vous adorez le bon goût de la coquille Saint-Jacques, mais avez rarement le temps d'en préparer? Essayez vite ce gratin de pâtes aux fruits de mer!
Ingrédients
- 350 g de grosses ou moyennes coquilles
- 1 sac de mélange de crevettes et pétoncles surgelés de 340 g
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 10 champignons émincés
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine
- 500 ml (2 tasses) de lait
- 80 ml (1/3 de tasse) de persil frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure nature
- 250 ml (1 tasse) de gruyère râpé
Préparation
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Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
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Dans une autre casserole d’eau bouillante, cuire les fruits de mer de 4 à 5 minutes. Égoutter.
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Dans une troisième casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les échalotes avec l’ail, le poivron et les champignons de 2 à 3 minutes. Saupoudrer de farine, remuer et cuire 1 minute.
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Verser le lait et chauffer en fouettant jusqu’aux premiers frémissements. Incorporer les pâtes avec les fruits de mer, la moitié du persil et les zestes.
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Transférer la préparation dans un plat de cuisson de 20 cm (8 po).
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Dans un bol, mélanger la chapelure avec le gruyère et le reste du persil. Parsemer les pâtes de ce mélange.
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Cuire au four 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage gratine.
Excellente recette que nous avons adorée. À conserver et à refaire.