Mini-quiches au saumon
- Portions 4 (12 mini-quiches)
- Temps de préparation 10 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (3 mini-quiches): calories 422; protéines 27 g; M.G. 29 g; glucides 12 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 81 mg; sodium 265 mg
Mini-quiches au saumon
Les amateurs de saumon ne pourront pas résister à ces mini-quiches trop mignonnes, faciles et rapides à préparer! Parfaites pour recevoir ou simplement pour se faire plaisir!
Ingrédients
- 300 g (2/3 de lb) de filet de saumon, la peau enlevée
- 250 g (environ 1/2 lb) de pommes de terre parisiennes
- 6 œufs
- 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
- 3 oignons verts hachés
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
- sel et poivre au goût
- 1 branche de céleri coupée en dés
Préparation
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Couper le saumon en dés et les pommes de terre parisiennes en quatre.
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Dans un bol, fouetter les oeufs avec la mayonnaise, les oignons verts et le persil. Saler et poivrer.
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Ajouter le saumon, les pommes de terre parisiennes et le céleri dans le bol. Remuer.
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Huiler les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la préparation. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise.
Idée pour accompagner
Sauce béchamel au citron
Dans une casserole, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de farine et remuer. Cuire 30 secondes. Ajouter 250 ml (1 tasse) de lait et 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron. Saler et poivrer. Porter à ébullition en fouettant.
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