Morue à la chermoula
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Réfrigération 1 heure
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 175; protéines 22 g; matières grasses 7 g; glucides 3 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 28 mg; sodium 73 mg
Morue à la chermoula
Ingrédients
- 4 filets de morue d’environ 120 g chacun
- 500 ml (2 tasses) de tomates cerises coupées en deux
Pour la chermoula:
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika
- sel et poivre au goût
Préparation
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la chermoula. Ajouter les filets de morue et les retourner pour bien les enrober. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure.
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Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
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Dans un plat de cuisson, déposer les tomates cerises, puis couvrir avec les filets de poisson et la marinade chermoula. Cuire au four de 15 à 20 minutes selon l’épaisseur des filets de morue, jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
Idée pour accompagner:
Riz basmati à la courgette
Dans une casserole, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 3 minutes 1 courgette taillée en petits dés et 1 échalote sèche hachée finement. Ajouter 250 ml (1 tasse) de riz basmati rincé sous l’eau froide et remuer. Verser 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. Saler et poivrer.
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