Morue grillée et légumes à la vinaigrette chaude
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Morue grillée et légumes à la vinaigrette chaude
Mettez de la couleur et de la saveur dans votre assiette avec cette délicieuse recette de poisson!
Ingrédients
Pour les filets de morue:
- de morue de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur et de 150 g chacun
- sel et poivre du moulin au goût
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika fumé
- 10 ml (2 c. à thé) de thym haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ huile d’olive
Pour les légumes:
- 20 tomates cerises de couleurs variées
- 12 asperges
- 1 petit oignon haché
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- 250 ml (1 tasse) de bébés épinards
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- Quelques feuilles de basilic
Préparation
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Déposer les filets de morue sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin. Saler et poivrer. Saupoudrer de paprika fumé et de thym. Verser l’huile d’olive en filet sur la morue.
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Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la chair du poisson se défasse à la fourchette.
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Pendant ce temps, couper les tomates en deux et les asperges en tronçons. Hacher l’oignon.
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 1 à 2 minutes.
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Ajouter les tomates, les asperges et les épinards. Cuire de 2 à 3 minutes.
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Ajouter le vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Parsemer de basilic.
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Répartir les légumes dans les assiettes. Garnir avec un filet de morue et napper de jus de cuisson.
Excellente recette moi et mon copain avons dévoré
Excellent! Je ne m’attendais pas à ce que c soit aussi bon!
Très bon
Et légumes excellent
Merci
Excellente recette. Chaque bouché est un délicieux. Moi j’ai remplacé l’épinard par du kale. Également au lieu du thym, j’ai opté pour de l’aneth. Merci pour l’inspiration.
Délicieux à refaire …J’ai utilisé de l’anet au lieu du thym et les petites tomates des serres de ST-Jerome la diva….
Frais et goûteux
Une recette de morue vraiment excellente , je l’a fait régulièrement et on ne s’en tanne pas !