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Papillote de crevettes et pétoncles

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Marinage 15 minutes
Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 209; protéines 27 g; M.G. 8 g; glucides 7 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 74 mg; sodium 897 mg

Savoureuses et parfaitement assaisonnées, ces papillotes de crevettes et pétoncles sur le barbecue sont l’option rêvée pour ceux qui préfèrent les fruits de mer au steak.

Ingrédients

28 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
24 pétoncles moyens (calibre 20/30)

Pour la marinade:

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
5 ml (1 c. à thé) de grains de fenouil
1 poireau émincé
1 gousse d’ail émincée
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
Ajouter les crevettes et les pétoncles dans le bol. Remuer. Couvrir et laisser mariner au frais 15 minutes.
Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
Déposer la préparation aux fruits de mer au centre d’une grande feuille de papier d’aluminium épais. Replier le papier d’aluminium de manière à former une papillote hermétique.
Sur la grille chaude du barbecue, déposer la papillote. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes, en retournant la papillote à mi-cuisson.