Papillote de saumon à l’ananas
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 454; protéines 33 g; M.G. 23 g; glucides 29 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 42 mg; sodium 440 mg
Papillote de saumon à l’ananas
Ingrédients
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce sucrée aux piments chilis
- 10 ml (2 c. à thé) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 1/2 ananas coupé en rondelles
- 4 pavés de saumon de 150 g (1/3 de lb) chacun, la peau enlevée
- 30 ml (2 c. à soupe) d’arachides hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Dans un bol, mélanger la sauce sucrée aux piments chilis avec la sauce soya, le vinaigre de riz, le sirop d’érable, l’ail et le gingembre.
- Tailler une grande feuille de papier d’aluminium épais. Déposer une feuille de papier parchemin sur la feuille de papier d’aluminium. Déposer les rondelles d’ananas et les pavés de saumon sur le papier parchemin, puis badigeonner les pavés de saumon de sauce. Replier le papier parchemin et le papier d’aluminium de manière à former une papillote hermétique.
- Sur la grille chaude du barbecue, déposer la papillote. Fermer le couvercle et cuire de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que la chair du saumon se défasse facilement à l’aide d’une fourchette.
- Au moment de servir, garnir d’arachides et de coriandre.
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